Pour une variante allégée de la pâte feuilletée, on peut utiliser du séré. Une recette facile à réaliser avec nos instructions pas à pas et notre vidéo.

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Pâte feuilletée au séré

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Ingrédients

Autre moule?Autre moule?

ofengrosses Blech

Pour env. 620 g de pâte

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
250 g	de farine
½ cc	de sel
250 g	de séré mi-gras
120 g	de beurre froid en morceaux

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Préparer tous les ingrédients de la pâte.
Mélanger le sel et la farine, ajouter le séré et les morceaux de beurre.
Hacher le tout finement avec un racloir à pâte et mélanger.
Rassembler en une pâte sans pétrir.
Aplatir la pâte en rectangle entre 2 feuilles de papier sulfurisé, couvrir et placer au réfrigérateur au moins 1 h.
Tour simple: abaisser la pâte en un rectangle d'env. 40×20 cm. Rabattre les deux extrémités vers l'intérieur de manière à obtenir trois couches. Couvrir et laisser reposer 20 min au réfrigérateur.
Tour double: abaisser la pâte en un rectangle d'env. 40×20 cm. Rabattre les deux extrémités vers l'intérieur jusqu'au milieu de sorte que les bords se touchent.
Plier une nouvelle fois de manière à obtenir 4 couches. Couvrir et laisser reposer 20 min au réfrigérateur.

Vous pouvez sans autre utiliser une pâte feuilletée au séré à la place d'une pâte feuilletée au beurre. Voici des idées de recettes.