Féta, tomates, concombre, dattes, menthe et noix: cette salade de quinoa est une excellente alternative au taboulé. Délicieuse et vite préparée!

Préparation: 25min
Temps total: 25min

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Salade de quinoa

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Quinoa:
120 g	de quinoa
1 cc	de sel
3 dl	d'eau
Sauce:
1	citron, zeste râpé et jus
3 cs	d'huile de colza ou de yogourt
1 - 2 cc	de miel
½ cc	de sel
½ cc	de poivre ou de poivre de Cayenne
¼ cc	de carvi ou de cumin concassé
¼ cc	de cannelle
Salade:
200 g	de fromage (de type féta) émietté
2	tomates coupées en petits dés
1	concombre ou courgette coupé en petits dés
1 - 2	oignons nouveaux finement hachés
2 - 3	dattes séchées coupées en petits morceaux
½ bouquet	de menthe ou de coriandre hachée
4 cs	de pistaches, de pignons ou de noix

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Rincer le quinoa à l'eau froide dans une passoire. Le cuire selon les indications de l'emballage. Laisser refroidir un instant.
Sauce: mélanger le zeste et le jus de citron, l'huile/le yogourt, le miel, le sel et les épices, rectifier l'assaisonnement.
Salade: mélanger le fromage, les tomates, le concombre/la courgette, les oignons, les dattes, les herbes et les pistaches/pignons/noix avec le quinoa. Verser la sauce par-dessus, mélanger, rectifier l'assaisonnement.

Selon les goûts, varier les légumes en fonction de la saison: en hiver, p. ex., avec du chou kale, de la courge et de la betterave rouge. Au printemps avec du cresson, des asperges et des radis.

Si vous préparez la salade à l'avance, faire revenir les oignons avant de les ajouter.

Conservation: 1-2 jours au réfrigérateur à couvert. Ajouter la menthe et les pistaches/pignons/noix juste avant de servir.