Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Salade:
300 g	de quinoa tricolore
7,5 dl	d'eau
⅓ de cc	de sel
	beurre pour faire revenir
800 g	de haricots, parés, en morceaux
	quelques brins de sarriette
Sauce:
4 cs	de vinaigre
	sel, poivre
3 cs	d'huile de colza
3 cs	de crème
2 - 3 cs	de canneberges séchées, hachées

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Verser le quinoa en pluie à l'eau bouillante, mijoter env. 15 min à couvert. Laisser légèrement refroidir, saler.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle. Ajouter les haricots et la sarriette, cuire al dente en remuant fréquemment, laisser légèrement refroidir. Oter la sarriette.
Sauce: mélanger tous les ingrédients jusqu'à la crème comprise. Ajouter les canneberges.
Incorporer le quinoa et les haricots à la sauce, mélanger.

Servir avec du cottage cheese.