Faire une focaccia maison, c'est facile. Voici la recette de notre focaccia aux tomates, pour votre prochain apéritif ou en accompagnement des grillades.

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Focaccia aux tomates

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Ingrédients

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
300 g	de farine
1 cc	de sel
50 g	de beurre ramolli
1 - 2	de concentré de tomates
10 g	de levure
0,5 dl	d'eau
1 dl	de lait
150 g	de tomates multicolores, petites coupées en deux et grandes coupées en tranches
1 cs	de feuilles de romarin
1 cc	de gros sel
2 cs	d'huile de colza

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Verser la farine et le sel dans un saladier, former un puits. Répartir le beurre et le concentré de tomates sur les bords. Ajouter la levure, l'eau et le lait dans le puits. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Couvrir et laisser lever à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Abaisser la pâte sur la plaque chemisée de papier sulfurisé en un rectangle d'env. 35×25 cm. Laisser lever 30-60 min.
Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C).
Faire des creux dans la pâte avec les doigts. Badigeonner ou arroser d'huile toute la surface, parsemer de sel. Mettre les petites tomates dans une partie des creux, répartir les tranches de tomates autour. Laisser lever 15-30 min.
Cuire 20-25 min au milieu du four chaud.

Remplacer l'huile de colza par du beurre à l'ail pour badigeonner la focaccia.

Pour un goût plus intense, parsemer de Sbrinz avant d'enfourner.

Disposer des billes ou des morceaux de mozzarella sur la focaccia selon les goûts.