Voici une version revisitée de la tarte de Linz présentée sous la forme de petits carrés à la confiture. Une recette de goûter à essayer sans attendre!

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Tranches de Linz

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Ingrédients

40 pièces

Quantité	Ingrédients
farine pour abaisser
papier sulfurisé
Pâte:
250 g	de beurre ramolli
125 g	de sucre
¼ cc	de cannelle
1 pincée	de clous de girofle en poudre (facultatif)
1 pincée	de sel
1	œuf
200 g	de farine
200 g	de noisettes moulues
Garniture:
80 g	de confiture, p. ex. framboise ou groseille

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: battre le beurre en pommade. Ajouter le sucre, la cannelle, les clous de girofle en poudre, le sel et l'œuf, bien mélanger. Incorporer brièvement la farine et les noisettes, rassembler le tout en une pâte. Aplatir légèrement, emballer et réserver au moins 1 h au frais.
Fond: abaisser les deux tiers de la pâte en un rectangle de 3 mm d'épaisseur sur un peu de farine. Couper les bords en ligne droite.
Bandes: abaisser les bords découpés avec le reste de la pâte à 3 mm d'épaisseur.
Mettre les deux pâtes au frais au moins 10 min.
Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 200°C).
Badigeonner uniformément le fond de confiture jusqu'au bord.
Couper l'autre pâte en bandes d'env. 1 cm de large à l'aide d'une roulette à pizza ou d'un couteau. Les poser sur la confiture. Laisser un espace de 1 cm entre les bandes. Les bandes peuvent être composées de plusieurs morceaux. Après la cuisson, on ne voit presque plus les assemblages de bandes.
Cuire 15-20 min au milieu du four chaud.
Laisser complètement refroidir. Couper en carrés de 3 cm de côté.

Conserver les tranches de Linz dans une boîte en fer blanc hermétique. Conservation: 2-3 semaines.