Un délicieux lait de poule, ou eggnog, pour se réchauffer au coin du feu l'hiver, avec du lait, de la crème, de la cannelle, de la muscade et du whisky.

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Eggnog (lait de poule)

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Ingrédients

8 dl

Quantité	Ingrédients
1 bouteille d'au moins 8 dl ou plusieurs petites bouteilles
entonnoir
un peu de vinaigre
3	œufs
150 g	de sucre glace
2,5 dl	de lait
2,5 dl	de crème
½ cc	de cannelle
1 pincée	de noix de muscade fraîchement râpée
0,75 dl	de whisky, de rhum brun ou de brandy

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Battre les œufs en mousse avec un mixeur ou un bon batteur électrique pendant 1 min. Ajouter le sucre, battre encore 1 min. Verser lentement le lait et la crème en filet, continuer à remuer. Ajouter lentement les épices et le whisky/rhum brun/brandy.
Servir froid ou réchauffer délicatement en remuant avant de servir. Ne pas faire bouillir, sinon les œufs se figent. Râper un peu de noix de muscade fraîche par-dessus juste avant de servir.

En raison de sa teneur en alcool, le punch aux œufs se conserve jusqu'à 4 semaines au réfrigérateur.