De la polenta, des tomates et des boulettes de viande aux légumes: un festival de couleurs dans l'assiette de nos petits! Recette pour environ 4 enfants.

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Boulettes de viande aux légumes et galettes de maïs

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
Galettes de maïs:
5 dl	de lait
3 dl	de bouillon de légumes
250 g	de polenta fine
2	oeufs
50 g	de Sbrinz AOP râpé
	sel, poivre et noix de muscade
	quelques tomates cerises coupées en deux
3 cs	de Sbrinz AOP
	beurre
Boulettes de viande aux légumes:
250 g	de viande de boeuf hachée
½	petit oignon finement haché
150 g	de carottes finement râpées
100 g	de courgette finement râpée
1	oeuf
1 cs	de moutarde
	sel et poivre
	beurre ou crème à rôtir

Galettes de maïs: porter à ébullition le lait et le bouillon. Verser la polenta, cuire en remuant continuellement jusqu'à ce que la préparation épaississe. Retirer la casserole du feu, ajouter les oeufs, le Sbrinz et les épices. Sur le papier sulfurisé, étaler la polenta en un rectangle d'env. 2 cm d'épaisseur. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle durcisse.
Boulettes de viande aux légumes: malaxer la viande hachée avec le reste des ingrédients. Avec les mains humides, former des boulettes de la taille d'une noix. Couvrir et réserver au frais.
Découper le rectangle de polenta en carrés. Les déposer sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et les parsemer de tomates cerises ou de tranches de tomate, de Sbrinz et d'une noisette de beurre. Cuire 15-20 min au milieu du four préchauffé à 220°C.
Pendant ce temps, cuire les boulettes de viande dans le beurre à rôtir chaud. Les couvrir pour les garder au chaud.

Conseil pratique: les quantités conviennent pour 5 enfants et 1 adulte.