Des carottes, des topinambours, de la courge et des blancs de poulet cuits dans une sauce tomate: une recette pauvre en glucides idéale en hiver.

Légumes d'hiver braisés avec poulet et dip (low carb)

Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
2	oignons coupés en quatre
2	carottes coupées en rondelles
120 g	de topinambour ou de pommes de terre à chair ferme coupés en dés
250 g	de potimarron coupé en dés
400 g	de légumes mélangés, p. ex. chou frisé, chou kale, endives, coupés en lamelles
	beurre pour faire revenir
	sel
	poivre
2 dl	de bouillon de légumes
7 dl	de sauce tomate
1 - 2 cs	d'herbes aromatiques hachées, p. ex. thym, romarin, origan

500 g	de blancs de poulet coupés en dés
	beurre à rôtir
Dip:
2 - 3 cs	de basilic ou de ciboulette hachés
1	citron, zeste râpé
400 g	de séré ou de crème acidulée

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Faire revenir l'oignon et les légumes dans le beurre, saler, poivrer. Mouiller avec le bouillon, ajouter la sauce tomate et les herbes aromatiques. Braiser à feu moyen et à couvert en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Dorer les dés de poulet dans le beurre à rôtir chaud, saler, poivrer, ajouter aux légumes et terminer la cuisson.
Dip: mélanger tous les ingrédients, servir avec la potée.