Les pancakes sont indissociables du brunch du dimanche. Voici la recette illustrée pas à pas, avec une astuce pour obtenir des pancakes ultra moelleux.

Imprimer

Pancakes

Imprimer

Ingrédients

Pour env. 20 pancakes

Quantité	Ingrédients
200 g	de farine
2 cc	de poudre à lever
¼ cc	de sel
1½ cs	de sucre
½ sachet	de sucre vanillé
2 dl	de lait, babeurre ou yogourt dilué avec un peu d'eau
2	oeufs battus
	beurre ou crème à rôtir pour la cuisson

Kochen & unseren Podcast hören:

Mélanger la farine, la poudre à lever, le sel, le sucre et le sucre vanillé, former un puits. Verser le liquide et les oeufs dans le puits. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Chauffer le beurre ou la crème à rôtir dans une poêle. À l'aide d'une cuillère à soupe, verser la pâte par portions dans la poêle chaude de manière à former des pancakes d'env. 8 cm de diamètre. Faire dorer à feu moyen de chaque côté, réserver au chaud.

Accompagner de miel, de sirop d'érable, de compote ou de coulis de fruits.

Pour des pancakes encore plus moelleux: séparer les blancs et les jaunes d'oeufs, mettre les jaunes avec le liquide dans le puits. Battre les blancs d'oeufs en neige et incorporer délicatement à la préparation peu avant la cuisson.

Astuce: verser la pâte à pancake dans un bac à gros glaçons et congeler. Le moment voulu, mettre les cubes de pâte congelés dans une poêle, régler sur feu moyen et cuire.

Découvrez nos idées de brunch avec des produits locaux et de saison.