Ces biscuits nous mettent l'eau à la bouche! Avec leur pâte sablée aux notes de citron et leur couche de confiture au milieu, ils sont fondants à souhait.

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Biscuits au citron fourrés à la confiture

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Ingrédients

Quantité	Ingrédients
1 poche à grosse douille cannelée ou sans douille
papier sulfurisé
Pâte:
160 g	de beurre ramolli
1 pincée	de sel
130 g	de sucre glace
2	jaunes d'œufs
1	citron, zeste râpé et 1 cs de jus
1 cs	de lait
250 g	de farine
4 - 5 cs	de confiture de fruits rouges chauffée
	sucre glace pour saupoudrer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: travailler le beurre en pommade. Ajouter le sel, le sucre glace et les jaunes d'œufs, mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le zeste, le jus du citron et le lait. Ajouter la farine en tamisant et mélanger en une pâte.
Verser la pâte dans la poche à douille. Presser env. 7 «S» à l'endroit et 7 «S» à l'envers sur les plaques chemisées de papier sulfurisé, placer 1 h au réfrigérateur.
Cuire 16-18 min dans le four préchauffé à 150°C (air chaud/chaleur tournante). Laisser refroidir sur la grille.
Coller 1 «S» à l'endroit et 1 «S» à l'envers avec de la confiture, saupoudrer de sucre glace.

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