Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
1	oignon, haché
	beurre pour faire suer
600 g	de colrave, paré, râpé
350 g	de riz à risotto
env. 8 dl	de bouillon de légumes, chaud
1 dl	de crème
100 g	de Sbrinz AOP râpé
2 poignées	de feuilles d'ail des ours, entières ou hachées
	sel, poivre

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Faire suer l'oignon dans le beurre. Ajouter le colrave, étuver 2 min. Ajouter le riz, étuver jusqu'à ce que les grains soient translucides.
Mouiller avec un peu de bouillon, réduire. Verser le bouillon progressivement. Mijoter 18-20 min en remuant fréquemment.
Incorporer la crème, le fromage et l'ail des ours, rectifier l'assaisonnement.

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