• Imprimer
Cheesecake aux abricots
  • 4h20min
  • Veggie
Cheesecake aux abricots

Cheesecake aux abricots

Un délicieux gâteau au séré et aux abricots parfait pour les chaudes journées d'été. Découvrez notre recette rafraîchissante et acidulée.
  • Imprimer
back to top

Cheesecake aux abricots

  • Imprimer

Ingrédients

Autre moule?Autre moule?

moule à bords hauts de 25×25 cm

16 pièces

QuantitéIngrédients
papier sulfurisé
aluminium
Fond:
90 gde petits-beurre finement émiettés
90 gde macarons à la coco finement émiettés
60 gde beurre fondu
Garniture:
250 gd'abricots dénoyautés coupés en morceaux
½ csd'eau
csde sucre
500 gde séré maigre
300 gde séré à la crème
180 gde sucre
1 sachetde sucre vanillé
3gros œufs
3 csde fécule de maïs tamisée
450 - 500 gd'abricots dénoyautés coupés en deux

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Préparation

Infos sur la recette

  • Préparation40min
  • Cuisson1h40min
  • Repos2h
  • Temps total4h20min

Changer d'affichage

  1. Fond: mélanger tous les ingrédients, presser sur le fond du moule chemisé de papier sulfurisé.
  2. Cuire 8 min au milieu du four préchauffé à 180°C, sortir.
  3. Garniture: cuire à point 250 g d'abricots dans l'eau et le sucre, réduire en purée, réserver, laisser légèrement refroidir. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à la fécule de maïs incluse. Ajouter 3 cs de la préparation à la purée d'abricots. Disposer les moitiés d'abricots sur le fond, répartir dessus la préparation au séré. Répartir ensuite la préparation aux abricots avec une cuillère et finir en donnant un aspect marbré pour décorer.
  4. Cuire 10 min dans le bas du four préchauffé à 230°C. Baisser la chaleur à 130°C, terminer la cuisson (1 h 30). Recouvrir d'aluminium à la moitié du temps de cuisson. Laisser refroidir dans le moule, réserver 2-3 h au frais. Couper en carrés.

On peut aussi préparer ce dessert en utilisant un moule à charnière de 26-28 cm de Ø.

Par pièce:

Énergie: 934kJ / 223kcal, lipides: 9g, glucides: 26g, protéines: 7g

Des questions?

Vous avez raté vos caramels à la crème? Sabine et Marie sont là pour vous aider.