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Soupe de pommes de terre et de courge et saucisse
  • 40min
Soupe de pommes de terre et de courge et saucisse

Soupe de pommes de terre et de courge et saucisse

de saison
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Soupe de pommes de terre et de courge et saucisse

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Ingrédients

Pour 4 personnes

QuantitéIngrédients
1 oignon finement haché
1 gousse d'ail pressée
beurre pour faire revenir
300 g de courge, autant de carottes et de pommes de terre à chair farineuse parées, coupées en dés
1 l de bouillon de légumes
2 cs de feuilles de marjolaine ciselées
1 dl de crème
sel, poivre
4-8 saucisses de Vienne
marjolaine et poivre pour décorer

Fruits et légumes de saison

Préparation

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Infos sur la recette

  • Préparation25min
  • Cuisson15min
  • Temps total40min
  1. Faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter la courge, les carottes et les pommes de terre. Mouiller avec le bouillon, cuire à point 15-20 min. Incorporer la marjolaine, réduire le tout en purée fine. Verser la crème, porter à ébullition, saler, poivrer. Allonger avec du bouillon selon les goûts.
  2. Chauffer les saucisses de Vienne à l'eau frémissante.
  3. Verser la soupe dans des bols chauds, couper les saucisses en rondelles, répartir dans les bols. Décorer avec la marjolaine et le poivre.
Énergie: 1369kJ / 327kcal, lipides: 25g, glucides: 15g, protéines: 12g

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