Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Viande hachée:
500 g	de viande de bœuf hachée
	beurre ou crème à rôtir
1 - 2 cs	de concentré de tomates
5 - 6 dl	d'eau
1 - 1½ cc	de bouillon en pâte
3 - 5 brins	d'origan
200 g	de riz long grain
	sel, poivre, paprika
4	fenouils (env. 1 kg), parés, coupés en 4
50 g	de Sbrinz AOP, râpé ou en rebibes
	origan pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Viande hachée: saisir la viande dans le beurre à rôtir chaud. Incorporer le concentré de tomates. Déglacer avec l'eau, ajouter le bouillon en pâte et l'origan, porter le tout à ébullition. Ajouter le riz, laisser mijoter 15-20 min à feu doux à couvert. Retirer l'origan, saler, poivrer, ajouter le paprika.
Cuire les fenouils 15-20 min au panier-vapeur.
Dresser les fenouils et la viande sur des assiettes, parsemer de fromage, décorer.