Ingrédients

12 pièces

Quantité	Ingrédients
moule à kouglof de 2 l
beurre et farine pour le moule
Levain:
500 g	de farine
125 g	de sucre
21 g	de levure, émiettée
2 dl	de lait, tiède
Pâte:
1 cc	de sel
200 g	de beurre, ramolli
2	œufs , battus
200 g	de chocolat noir, haché
100 g	de noisettes, hachées
40 g	de pistaches, hachées
60 g	d'abricots séchés, hachés, selon les goûts
	cacao en poudre pour saupoudrer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Levain: mélanger la farine et le sucre, former un puits. Verser la levure délayée dans un peu de lait et le reste de lait. Couvrir avec un peu de farine du pourtour. Laisser reposer jusqu'à ce que la masse mousse (15-20 min).
Pâte: ajouter le sel, le beurre et les œufs, pétrir en une pâte souple. Laisser doubler de volume à couvert à température ambiante.
Incorporer le chocolat, les noisettes, les pistaches et, selon les goûts, les abricots séchés. Verser dans le moule préparé, laisser lever presque jusqu'au bord (env. 1 h 30).
Cuire 40-50 min sur la grille inférieure du four préchauffé à 180°C. Laisser légèrement refroidir, démouler sur une grille, laisser refroidir entièrement.
Saupoudrer le kouglof de cacao en poudre.