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Kouglof chocolat-noisettes
  • 4h25min
  • Veggie
Kouglof chocolat-noisettes

Kouglof chocolat-noisettes

de saison
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Kouglof chocolat-noisettes

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Ingrédients

Pour 12 parts
QuantitéIngrédients
1 moule à kouglof de env. 2 l de contenance
beurre et farine pour le moule
Levain:
500 gde farine
125 gde sucre
21 gde levure, émiettée
2 dlde lait, tiède
Pâte:
1 ccde sel
200 gde beurre, ramolli
2 oeufs , battus
200 gde chocolat noir, haché
100 gde noisettes, hachées
40 gde pistaches, hachées
60 gd'abricots séchés, hachés, selon les goûts
cacao en poudre pour saupoudrer

Fruits et légumes de saison

Préparation

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Infos sur la recette

  • Préparation45min
  • Cuisson40min
  • Levage3h
  • Temps total4h25min
  1. Levain: mélanger la farine et le sucre, former un puits. Verser la levure délayée dans un peu de lait et le reste de lait. Couvrir avec un peu de farine du pourtour. Laisser reposer jusqu'à ce que la masse mousse (15-20 min).
  2. Pâte: ajouter le sel, le beurre et les oeufs, pétrir en une pâte souple. Laisser doubler de volume à couvert à température ambiante.
  3. Incorporer le chocolat, les noisettes, les pistaches et, selon les goûts, les abricots séchés. Verser dans le moule préparé, laisser lever presque jusqu'au bord (env. 1 h 30).
  4. Cuire 40-50 min sur la grille inférieure du four préchauffé à 180°C. Laisser légèrement refroidir, démouler sur une grille, laisser refroidir entièrement.
  5. Saupoudrer le kouglof de cacao en poudre.
Énergie: 2089kJ / 499kcal, lipides: 28g, glucides: 53g, protéines: 10g

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