Ingrédients

5 portions

Quantité	Ingrédients
4-6 coupelles ou verrines d'env. 1,5-2 dl de contenance
1	jaune d'œuf
2 cs	de sucre
1 cc	de cannelle
	un peu de clou de girofle en poudre, selon les goûts
1 cs	d'eau chaude
200 g	de séré
250 g	de chocolat noir, fondu
½	orange, zeste râpé
1,5 dl	de crème, fouettée ferme
1	blanc d'œuf, battu en neige ferme
Décoration:
1 dl	de crème, fouettée ferme
	quelques copeaux de chocolat
	quelques bonbons gélifiés rouges et des billes de sucre roses, selon les goûts
4 - 6	lamelles de pain d'épices, selon les goûts

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mélanger le jaune d'œuf avec le sucre, la cannelle, le clou de girofle en poudre et l'eau, jusqu'à ce que la masse éclaircisse. Incorporer le séré, le chocolat et le zeste d'orange. Incorporer délicatement la crème et l'œuf en neige. Répartir dans des coupelles ou des verrines, placer au réfrigérateur à couvert jusqu'à ce que les mousses soient fermes.
Décorer juste avant de servir, agrémenter de pain d'épices selon les goûts.

La mousse se conserve une journée au réfrigérateur ou 1-2 semaines au congélateur. Décongélation: placer au réfrigérateur.