Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
4 assiettes ou coupelles réfractaires
beurre pour les assiettes ou les coupelles
1 kg	de chou-fleur, de brocoli et de chou romanesco, parés, détaillés en fleurettes (soit env. 800 g)
Liaison:
1 dl	de vin blanc ou de bouillon
3 dl	de lait
2 cs	de farine
¾ de cc	de sel
	poivre
	un peu de noix de muscade
1 pointe de couteau	de curry
50 g	de Sbrinz AOP, râpé
2 cs	de Sbrinz AOP râpé
2 - 3 cs	d'amandes effilées

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Cuire les légumes al dente 10-15 min au panier-vapeur. Répartir dans les assiettes ou les coupelles beurrées.
Liaison: porter à ébullition le vin blanc ou le bouillon avec le lait et la farine en remuant constamment au fouet. Mijoter 5-10 min à petit feu, ajouter les autres
ingrédients, mélanger. Verser sur les légumes.
3 Saupoudrer le gratin de Sbrinz et d'amandes effilées. Gratiner 10-15 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 220°C.

Utiliser un grand plat à gratin au lieu des assiettes ou des coupelles. Prolonger alors la cuisson de 5-10 min.