- 45min
- Vegetarisch
Gratiniertes Gemüse
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Gratiniertes Gemüse
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 4 ofenfeste Teller oder Portionenförmchen | |
| Butter für die Teller oder Förmchen | |
| 1 kg | Blumenkohl, Broccoli und Romanesco, gerüstet, in Röschen geteilt (ergibt ca. 800 g) |
| Guss: | |
| 1 dl | Weisswein oder Bouillon |
| 3 dl | Milch |
| 2 EL | Mehl |
| ¾ TL | Salz |
| Pfeffer | |
| wenig Muskatnuss | |
| 1 Msp. | Curry |
| 50 g | Sbrinz AOP, gerieben |
| 2 EL | geriebener Sbrinz AOP |
| 2 - 3 EL | Mandelblättchen |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten30min
- Kochen / Backen15min
- Auf dem Tisch in45min
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- Gemüse im Dampfkörbchen 10-15 Minuten leicht knackig garen. In die bebutterten Teller oder Portionenförmchen verteilen.
- Guss: Weisswein oder Bouillon, Milch und Mehl unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen aufkochen. Bei kleiner Hitze 5-10 Minuten köcheln, restliche Zutaten beifügen, mischen. Über das Gemüse giessen.
- Gratins mit Sbrinz und Mandelblättchen bestreuen. Im oberen Teil des auf 220°C vorgeheizten Ofens 10-15 Minuten gratinieren.
Statt Teller oder Portionenförmchen eine grosse Gratinform verwenden, die Backzeit verlängert sich um 5-10 Minuten.
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