Spécialité hongroise, le goulasch est une soupe épicée au paprika avec des morceaux de bœuf et des poivrons. Effet revigorant garanti!

Énergie: 1122kJ / 268kcal, lipides: 12g, glucides: 8g, protéines: 32g

Goulash

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
600 g	de ragoût de bœuf
	beurre ou crème à rôtir
1 - 2	oignons, hachés
1 gousse	d’ail, pressée
2	poivrons jaunes coupés en lanières
1	poivron rouge coupé en lanières
1 - 2	tomates coupées en dés
1 - 1,5 dl	de bouillon
	poivre
1 cc	de paprika doux

	un peu de sel
	un peu de zeste de citron
1 cs	de feuilles de marjolaine hachées

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Saisir la viande uniformément par portions dans le beurre à rôtir, réduire le feu. Ajouter l’oignon et l’ail, étuver. Faire de même avec les poivrons et les tomates. Déglacer avec le bouillon, poivrer, ajouter le paprika, braiser 1 h-1 h 30 à couvert.
Saler le goulash, ajouter le zeste de citron et la marjolaine. Dresser dans un plat ou sur des assiettes, décorer.

Selon les goûts, couper 200-300 g de pommes de terre en dés et ajouter au goulash au cours des 10-20 dernières minutes de cuisson.