Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
film alimentaire
thermomètre à viande
Marinade:
4 cs	de crème à rôtir
1 cc	de moutarde
1 gousse	d'ail, pressée
1	citron, zeste râpé
	un peu de poivre du moulin
1 pincée	de sucre
½ - ¾ cc	de fleurs de lavande séchées, écrasées au mortier
4	cuisses de poulet (150-180 g pièce)
	sel
Beurre de romarin:
100 g	de beurre, mou
2 - 3 cs	de romarin finement haché
	un peu de sel
	poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Marinade: mélanger tous les ingrédients. Badigeonner la viande. Couvrir de film alimentaire, laisser mariner toute une nuit au réfrigérateur.
Beurre de romarin: mixer le beurre 5 min, ajouter le romarin, saler, poivrer. Répartir dans des petits ramequins, réserver au frais.
Eponger la marinade. Placer le poulet quelques instants sur le gril à pleine puissance. Piquer le thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse. Griller 25-35 min à puissance moyenne. Lorsque la température à cœur a atteint 72-74°C, retirer la viande du gril et saler.
Dresser les cuisses de poulet sur des assiettes , servir avec le beurre de romarin.