Cuisse de poulet au barbecue et beurre de romarin

Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
film alimentaire
thermomètre à viande
marinade:
4 cs de crème à rôtir
1 cc de moutarde
1 gousse d'ail, pressée
1 citron, zeste râpé
un peu de poivre du moulin
1 pincée de sucre
½ - ¾ de cc de fleurs de lavande séchées, écrasées au mortier
4 cuisses de poulet (150-180 g pièce)
sel
beurre de romarin:
100 g de beurre, mou
2 - 3 cs de romarin finement haché
un peu de sel
poivre

Recettes rapides pour l'hiver

Marinade: mélanger tous les ingrédients. Badigeonner la viande. Couvrir de film alimentaire, laisser mariner toute une nuit au réfrigérateur.
Beurre de romarin: mixer le beurre 5 min, ajouter le romarin, saler, poivrer. Répartir dans des petits ramequins, réserver au frais.
Eponger la marinade. Placer le poulet quelques instants sur le gril à pleine puissance. Piquer le thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse. Griller 25-35 min à puissance moyenne. Lorsque la température à coeur a atteint 72-74°C, retirer la viande du gril et saler.
Dresser les cuisses de poulet sur des assiettes , servir avec le beurre de romarin.