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Crème pommes-chocolat
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Crème pommes-chocolat

Crème pommes-chocolat

de saison
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Crème pommes-chocolat

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Ingrédients

Pour 4 personnes

QuantitéIngrédients
4 verres de 2 dl de contenance
400 g de pommes (Boskoop, p.ex.), parées, coupées en petits morceaux
2–3 cm de gingembre, pelé, râpé à la râpe à bircher
1 dl de jus de pomme ou d'eau
150 g de chocolat blanc, grossièrement concassé
150 g de séré
1,5 dl de crème, fouettée ferme
décoration:
quelques quartiers de pommes
1 cs d'amandes effilées grillées
un peu de sucre de couleur ou de sucre gros grains

Fruits et légumes de saison

Préparation

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Infos sur la recette

préparation: env. 30 min
réfrigération: env. 30 min
  1. Cuire les pommes à point dans le jus de pomme ou l'eau avec le gingembre. Réduire en purée ou écraser à la fourchette. Ajouter le chocolat, faire fondre en remuant. Laisser refroidir dans un bain-marie froid.
  2. Incorporer le séré, puis la crème. Répartir la crème dans des verres, décorer.

Remplacer le gingembre par 1 cc de cannelle ou le zeste d'un citron.

Énergie: 1918kJ / 458kcal, lipides: 29g, glucides: 43g, protéines: 6g

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