Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Röstis:
800 g	de pommes de terre à chair ferme (Charlotte, p. ex.), pelées, coupées en fines tranches
200 g	de carottes, parées, coupées en fines rondelles
	beurre ou crème à rôtir
½ - ¾ cc	de sel
	poivre
1 cc	de feuilles de thym
Œufs au plat:
1 cs	de beurre
4	œufs
	un peu de sel
	paprika

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Röstis: cuire les pommes de terre et les carottes 5-10 min dans le beurre, assaisonner, parsemer de thym, bien mélanger. Former un gâteau, couvrir et poursuivre la cuisson 20-30 min à petit feu. Oter le couvercle, retourner les röstis au moyen d'un couvercle ou d'une assiette, cuire 15 min supplémentaires sans couvrir.
œufs au plat: faire fondre le beurre dans une poêle, y casser les œufs. Cuire 5-10 min à petit feu, assaisonner.
Disposer les röstis sur une assiette et les œufs au plat par-dessus.

Servir avec une salade.