Fondue aux pommes et aux noix

Pommes et noix se marient très bien avec le fromage. D'où l'idée de cette recette: une fondue avec des morceaux de fruits et de l'eau-de-vie de pomme.

Imprimer

Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
1 caquelon à fondue
2 - 4 gousses	d'ail coupées en 4
4 dl	de vin blanc ou de cidre sans alcool
800 g	de fromages pour fondue (Gruyère AOP et Vacherin Fribourgeois AOP, p. ex.) râpés
4 cc	de fécule de maïs
1 - 2	pommes rouges coupées en petits dés
1 petit verre	de Thurgados (eau-de-vie de pomme), selon les goûts
	poivre du moulin
	noix de muscade
	un peu de piment de Cayenne
50 g	de noix grossièrement hachées et grillées
500 - 800 g	de pain coupé en petits dés

Recettes rapides pour l'hiver

Frotter le caquelon avec l'ail.
Y mélanger le fromage, le vin et la fécule de maïs. Ajouter les pommes, porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment et laisser fondre le fromage. La fondue ne doit plus cuire. Ajouter le Thurgados selon les goûts, assaisonner la fondue, parsemer de noix et maintenir au chaud à feu moyen sur le réchaud.

Variante encore plus rapide: réchauffer les petits dés de pommes avec un mélange pour fondue prêt à l'emploi selon les instructions figurant sur l'emballage.
Si les enfants participent au repas, remplacer le vin par du cidre non alcoolisé ou du jus de pomme et supprimer l'eau-de-vie.