Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Burgers:
4 cs	de flocons d'avoine
1 dl	de bouillon de légumes, bouillant
400 - 500 g	de légumes mixtes (carottes, courgettes, céleri, poireau, p. ex.), parés
1	oignon, finement haché
1 gousse	d'ail, pressée
	beurre pour faire revenir
2	petits œufs, battus
4 cs	de panure
¾ de cc	de sel
	poivre du moulin
1	pointe de curry
	un peu de panure pour mouler
	beurre ou crème à rôtir
Sauce tomate crue:
250 g	de tomates en grappe ou de tomates charnues, pelées, épépinées, hachées
0,5 gousse	d'ail, pressée
1 - 2 cc	de vinaigre balsamique
2 cc	d'huile de colza
½ cc	de sucre
	sel
	poivre du moulin
	poivre de Cayenne
8	petits ou 4 grands pains
4 feuilles	de salade iceberg, coupées en lanières

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Burgers: verser le bouillon sur les flocons, laisser gonfler 15-20 min. Râper ou couper les légumes en fines lanières ne dépassant pas 3 cm de long. Faire revenir les légumes, l'oignon et l'ail 5-10 min dans le beurre, ajouter aux flocons avec les œufs et la panure, assaisonner. Bien mélanger le tout.
Former 8 petits burgers ou 4 grands sur un peu de panure. Saisir par portions 3-4 min de chaque côté dans le beurre à rôtir. Réserver au four préchauffé à 90°C.
Sauce: mélanger tous les ingrédients, assaisonner.
Couper les pains en deux horizontalement, griller (selon les goûts). Garnir d'un burger, de sauce et de salade, servir immédiatement.

Coiffer chaque burger grillé d'une fine tranche d'Emmentaler ou de Gruyère AOP. Laisser fondre au four.