Polenta aux poireaux et aux petits légumes - Recette

Polenta aux poireaux et aux petits légumes

Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
1 plaque de 28 cm de Ø
Polenta:
1 l	de bouillon
250 g	de semoule moyenne de maïs
1	poireau d'env. 200-250 g, paré, coupé en petits morceaux
	beurre ou crème à rôtir
Légumes:
200 g	de carottes, parées, râpées
150 g	de petits pois surgelés
	beurre pour faire revenir
2 cs	de farine
1,5 dl	de lait
1,5 dl	d'eau
½ cc	de sel
	poivre

Polenta: porter le bouillon à ébullition. Ajouter la semoule de maïs et le poireau, mijoter 10 min sans cesser de remuer. Recouvrir la plaque de film alimentaire, verser la polenta, bien aplatir. Laisser refroidir et prendre au moins 30 min.
Couper la polenta en morceaux, dorer de tous les côtés dans le beurre à rôtir.
Légumes: faire revenir les carottes et les petits pois dans le beurre. Parsemer de farine, bien mélanger, mouiller avec le lait et l'eau. Porter à ébullition, assaisonner, mijoter 5-10 min à couvert.
Dresser la polenta sur les assiettes, napper de sauce.

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