Ingrédients

2 portions

Quantité	Ingrédients
4 dl	de lait dilué (moitié lait-moitié eau)
¾ cc	de sel
160 g	de farfalle
200 g	d’épinards en branche, congelés
	poivre
	noix de muscade
½	citron, zeste et quelques gouttes de jus
30 g	de Sbrinz AOP, râpé
	quelques zestes de citron pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Porter le lait dilué à ébullition avec le sel. Ajouter les pâtes. Cuire 5 min en remuant de temps en temps.
Ajouter les épinards, cuire encore 5-10 min. Remuer de temps en temps et ajouter si nécessaire de l’eau ou du lait, de manière à ce qu’il reste un peu de liquide pour la sauce. Assaisonner avec du poivre, de la noix de muscade et du citron.
Lorsque les pâtes sont al dente et les épinards à point, incorporer le fromage.
Dresser sur des assiettes et décorer avec des zestes de citron.