Ce risotto à la courge est une recette végétarienne, savoureuse et facile à préparer. La touche gourmande en plus? Le fromage grillé qui l'accompagne!

Préparation: 30min
Temps total: 30min

Par portion:

Énergie: 2098kJ / 501kcal, lipides: 17g, glucides: 69g, protéines: 16g

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Risotto à la courge et au fromage frais grillé

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
300 g	de riz pour risotto
600 g	de courge (poids net env. 500 g), coupée en dés
1	oignon, haché
	beurre pour faire revenir
env. 7,5 dl	de bouillon
	un peu de sel
	poivre
200 g	de fromage pour salade suisse*, coupé en morceaux
	un peu de farine
	beurre à rôtir ou crème à rôtir

Le secret des herbages suisses. À découvrir dans notre podcast:

Risotto: faire revenir le riz, la courge et l'oignon dans le beurre. Mouiller avec un peu de bouillon. Ajouter le reste du bouillon petit à petit, de façon à ce que le riz soit toujours couvert. Remuer fréquemment le riz. Cuire 15-20 min al dente. Rectifier l'assaisonnement.
Passer le fromage dans la farine. Saisir brièvement de tous côtés dans le beurre à rôtir.
Dresser le risotto et le fromage sur des assiettes.

*Le fromage pour salade est une alternative à la Feta, généralement fabriqué à partir de lait de vache. Vous le trouverez dans le commerce sous l'appellation "fromage pour salade" ou sous des marques telles qu’ilios.

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