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Kürbisrisotto mit gebratenem Frischkäse
  • 30min
  • Vegetarisch
Kürbisrisotto mit gebratenem Frischkäse

Kürbisrisotto mit gebratenem Frischkäse

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Kürbisrisotto mit gebratenem Frischkäse

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Zutaten

Für 4 Personen

MengeZutaten
Risotto:
600 gKürbis, ergibt ca. 500 g Kürbisfleisch, in Würfel geschnitten
1 Zwiebel, gehackt
 Butter zum Dünsten
300 gRisotto-Reis
ca. 7,5 dlBouillon
 wenig Salz
 Pfeffer
200 gFrischkäse (Feta-Art), in Stücke geschnitten
 wenig Mehl zum Wenden
 Bratbutter oder Bratcrème

Was hat jetzt Saison?

Zubereitung

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Rezeptinfos

Zubereiten: ca. 30 Minuten
  1. Risotto: Reis, Kürbis und Zwiebel in der Butter andünsten. Reis beifügen, mitdämpfen, bis er glasig ist. Mit wenig Bouillon ablöschen. Bouillon nach und nach dazugiessen, sodass der Reis immer knapp mit Bouillon bedeckt ist. Reis häufig umrühren. Während 15-20 Minuten al dente kochen. Abschmecken.
  2. Frischkäse im Mehl wenden. In der Bratbutter rundum kurz und kräftig anbraten.
  3. Risotto und Käse auf Tellern anrichten.

Schweizer Frischkäse nach Feta-Art aus Kuhmilch gibt es bei Coop (Ilios).

1 Portion enthält:

Energie: 2098kJ / 501kcal, Fett: 17g, Kohlenhydrate: 69g, Eiweiss: 16g