Tarte au raisin et à la vanille

Ingrédients

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moule à tarte de 24-26 cm de Ø

Pour 8 parts

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
beurre pour les bords
120 g	de pâte à strudel
30 g	de beurre, fondu et refroidi
Liaison:
2 dl	de demi-crème
2 dl	de crème entière
2	oeufs
2	jaunes d'oeufs
3 - 4 cs	de sucre
1 sachet	de sucre vanillé
1	bâton de vanille, graines raclées
1 cs	de fécule de maïs
Garniture:
2 dl	de jus de raisin blanc ou de jus de pomme
1 cs	de sucre
1 cc	de sucre vanillé
1 cc	de fécule de maïs
400 g	de grains de raisin, blanc et rouge, épépinés et coupés en deux

Disposer la pâte en quatre couches dans la plaque beurrée et chemisée de papier sulfurisé, en badigeonnant chacune des couches de beurre. Rabattre la pâte qui dépasse vers le centre, presser. Piquer le fond.
Liaison: mélanger tous les ingrédients, verser sur la pâte.
Cuire 25-30 min au bas du four préchauffé à 220 °C. Couvrir de papier sulfurisé au bout de 10 min (pour éviter que la pâte brunisse trop).
Garniture: mélanger le jus de raisin ou de pomme, le sucre, le sucre vanillé et la fécule de maïs. Cuire tout en remuant, laisser refroidir légèrement. Garnir de grains de raisin.
Couper la tarte encore tiède ou refroidie en parts, dresser sur des assiettes. Garnir chaque part de 2 cs de grains de raisin.

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