Ingrédients

2 portions

Quantité	Ingrédients
1 plat à gratin
300 g	de filet d'agneau, coupé en médaillons
	sel
	poivre
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
4 - 6 gousses	d'ail, coupées en morceaux
1 dl	de vin blanc ou de bouillon
100 g	de demi-crème pour sauces
	sel
	poivre
½ bouquet	de ciboulette, finement ciselée
	ciboulette pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Préchauffer le four à 80 °C. Y chauffer un plat et deux assiettes
Saler et poivrer les médaillons. Saisir 1½-2 min au total dans le beurre à rôtir. Disposer dans le plat préchauffé et terminer la cuisson au four (15-20 min à 80 °C).
Faire suer l'ail dans la même poêle. Mouiller avec le vin blanc ou le bouillon, réduire en purée au mixer. Reverser dans la poêle. Incorporer la demi-crème pour sauces, porter à ébullition. Saler et poivrer, ajouter la ciboulette. Laisser mijoter jusqu'à obtention de la consistance voulue.
Dresser les médaillons et la sauce sur des assiettes préchauffées. Décorer de ciboulette.