C'est l'été, il fait beau et chaud, mais vous n'avez pas d'idée pour le repas? Préparez ce délicieux taboulé pour faire le plein de légumes!

Taboulé aux poivrons

Ingrédients

Quantité	Ingrédients
Couscous:
4 dl	d'eau
1 cc	de sel
400 g	de couscous
2 cs	de beurre
Légumes:
4	poivrons (rouge, vert, jaune), parés, coupés en petits dés
2	oignons, rouge et blanc, coupés en petits dés
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
4 cs	de câpres
1,5 dl	de bouillon de légumes
3 cs	de vin blanc ou de vinaigre de vin blanc
3 cs	d'huile de colza
1	pointe de cannelle
	sel
	poivre du moulin
2 cs	de menthe, finement ciselée
	menthe pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Couscous: porter l'eau à ébullition, saler. Ajouter le couscous, remuer brièvement et laisser gonfler 10 min à couvert. Ajouter le beurre, remuer.
Faire revenir les poivrons et les oignons dans le beurre à rôtir. Ajouter les câpres, mouiller avec le bouillon. Incorporer le vin ou le vinaigre et l'huile, assaisonner. Mélanger les légumes avec le couscous, servir dans des bols.

Préparation ½ jour à l'avance: réfrigérer les légumes et le couscous séparément, ne mélanger que peu avant de servir.