Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
4 petits plats à gratin
beurre pour les plats
8 - 12 fines tranches	de baguette
	beurre pour tartiner
80 g	de Sbrinz AOP, râpé
0,5 dl	de crème entière
1	jaune d'œuf
	poivre noir
1 pincée	de paprika en poudre
	sel
180 g	de mascarpone suisse
1 cc	de miel
40 g	d'abricots secs, coupés en petits dés
60 g	de noix, grossièrement hachées
1	jaune d'œuf
	sel
4 girolles	de Tête de Moine AOP pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Crostini: beurrer les tranches de baguette. Dorer 3-4 min au niveau supérieur du four préchauffé à 220°C. Laisser refroidir.
Mélanger le sbrinz, la crème, le jaune d'œuf et le poivre. Assaisonner de paprika et de sel. Tartiner les tranches de baguette et gratiner 4-5 min au four.
Crème: mélanger le mascarpone et le miel. Incorporer le reste des ingrédients. Répartir dans les petits plats beurrés et gratiner 5-7 min au four.
Servir la crème avec 2-3 crostini. Décorer d'une girolle de Tête de Moine.