- 30min
Emincé de veau aux petits pois
de saison
back to top
Emincé de veau aux petits pois
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 500 g d'émincé de veau | |
| 1 cs de fécule de maïs | |
| beurre à rôtir ou crème à rôtir | |
| sel | |
| poivre du moulin | |
| 500 g de petits pois, frais ou congelés | |
| 2 gousses d'ail, pressées | |
| beurre pour faire revenir | |
| 1 dl de vin blanc ou de bouillon de boeuf | |
| env. 1,5 dl de bouillon de boeuf | |
| 1 poignée d'olives noires | |
| 2 - 3 brins d'origan, effeuillé | |
| 100 g de mascarpone suisse | |
| origan pour décorer |
Fruits et légumes de saison
Préparation
Changer d'affichage
Infos sur la recette
Préparation: env. 30 min
- Tamponner la viande avec du papier ménage. Parsemer de fécule de maïs et saisir par portions dans le beurre à rôtir, assaisonner. Réserver au chaud, à couvert.
- Faire revenir les petits pois et l'ail dans le beurre. Mouiller avec le vin et/ou le bouillon. Cuire 5-10 min al dente. Ajouter les olives, l'origan et le mascarpone, porter brièvement à ébullition. Ajouter la viande, réchauffer brièvement, assaisonner et décorer.
Remplacer le veau par du porc.
Recettes de saison, infos et concours en un clic.
S'abonner à la newsletter
Des questions?
Vous avez raté vos caramels à la crème? Sabine est là pour vous aider.