À la poire et à la cannelle, aux pommes et aux fruits secs: deux variantes pour ces petits pains au lait qui apporteront une touche sucrée à votre brunch.

Préparation: 25min
Cuisson: 20min
Levage: 1h
Temps total: 1h45min

Par pièce:

Énergie: 1055kJ / 252kcal, lipides: 7g, glucides: 40g, protéines: 8g

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Petits pains aux poires

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Ingrédients

10 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
Pâte:
500 g	de farine d'épeautre
1½ cc	de sel
50 g	de beurre, ramolli, coupé en dés
3 cs	de sucre
20 g	de levure, émiettée
env. 3 dl	de lait
Farce:
2	poires, détaillées en petits dés
½ cc	de cannelle
	2 cs de sucre brut
	sucre brut et sucre glace pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: mélanger la farine et le sel, former un puits. Y mettre le beurre et le sucre. Diluer la levure dans un peu lait, verser, puis ajouter le reste du lait. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Couvrir et laisser lever à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume
Farce: mélanger tous les ingrédients.
Découper 10 petites poires dans un peu de pâte abaissée à 5 mm, réserver au réfrigérateur. Diviser le reste de pâte en 10 parts égales. Aplatir légèrement chaque boule, y déposer 1-2 cs de farce. Refermer pour former un petit pain. Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonner d'un peu d'eau. Décorer d'une poire en pâte et du sucre brut.
Cuire 20-25 min au milieu du four préchauffé à 200 °C. Saupoudrer de sucre glace à volonté.

Remplacer les poires par des pommes
Compléter la farce par env. 50 g de fruits secs détaillés en petits dés (raisins secs, abricots, figues, etc.).