Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
4 - 8 tranches	de bœuf (rumsteak ou filet, par ex.), env. 400 g
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
	sel, poivre
	huile de graines de courge, quelques gouttes
	graines de courge et persil plat pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Sortir la viande du réfrigérateur 30 min avant de l'apprêter.
Tamponner la viande avec du papier ménage pour la sécher. Griller en plusieurs fois dans le beurre ou la crème à rôtir, sortir de la poêle et assaisonner. Disposer la viande sur des assiettes chaudes, asperger généreusement d'huile aux graines de courges, décorer et servir.

Servir avec du pain (trempé dans l'huile aux graines de courge, selon les goûts), un risotto aux morilles, un gratin dauphinois ou des pâtes.
Remplacer le bœuf par du veau ou du poulet.

Saveur, préparation: tout savoir sur les différentes variétés de courges.