Ingrédients

50 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
200 g	de farine
1 cc	de poudre à lever
½ cc	de sel
	poivre du moulin
120 g	de Sbrinz AOP, fraîchement râpé
50 g	de beurre, froid, coupé en morceaux
1	poire, env. 150 g, râpée à la râpe à bircher
1	œuf, battu
2 - 3 cs	de jus de pommes ou de lait
	physalis pour décorer (facultatif)

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mélanger à la main la farine, la poudre à lever, le sel, le poivre et le fromage. Incorporer la poire, l'œuf et le liquide, travailler en une pâte humide, sans pétrir.
Déposer la pâte par cuillérées à café sur la plaque chemisée de papier sulfurisé.
Cuire 10-12 minutes au milieu du four préchauffé à 220 °C, servir tiède.

La pâte peut être préparée 1-2 heures à l'avance et gardée à couvert au réfrigérateur. Incorporer en plus à la pâte 2-3 cs de noisettes, finement hachées. Former des scones plus gros, les couper en deux et les garnir de légumes marinés, par ex.