Scones au sbrinz et aux poires

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Ingrédients

Pour env. 50 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
200 gde farine
1 cc de poudre à lever
½ cc de sel
poivre du moulin
120 g de Sbrinz AOP, fraîchement râpé
50 g de beurre, froid, coupé en morceaux
1 poire, env. 150 g, râpée à la râpe à bircher
1 oeuf, battu
2 - 3 cs de jus de pommes ou de lait
physalis pour décorer (facultatif)

Recettes rapides pour l'hiver

Mélanger à la main la farine, la poudre à lever, le sel, le poivre et le fromage. Incorporer la poire, l'oeuf et le liquide, travailler en une pâte humide, sans pétrir.
Déposer la pâte par cuillérées à café sur la plaque chemisée de papier sulfurisé.
Cuire 10-12 minutes au milieu du four préchauffé à 220 °C, servir tiède.

La pâte peut être préparée 1-2 heures à l'avance et gardée à couvert au réfrigérateur.
Incorporer en plus à la pâte 2-3 cs de noisettes, finement hachées.
Former des scones plus gros, les couper en deux et les garnir de légumes marinés, par ex.