Ingrédients

5 portions

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
Pâte:
100 g	de farine
¼ cc	de sel
50 g	de beurre, froid, coupé en morceaux
100 g	de séré mi-gras
Garniture:
2	échalotes, coupées en lamelles
70 g	de lard cru, coupé en fines lamelles
	beurre
500 g	d'endives, coupées en biseau en lamelles de 1 cm
	sel, poivre
200 g	de fromage à la crème, coupé en morceaux

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: travailler la farine, le sel et le beurre en une masse friable. Ajouter le séré et former une boule. Ne pas pétrir. Couvrir et réserver au frais env. 1 heure.
Abaisser la pâte en un rectangle de 3 mm d'épaisseur. Disposer sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
Garniture: étuver les échalotes et le lard. Ajouter les endives, étuver encore. Assaisonner. Laisser refroidir un peu.
Répartir les légumes et le lard sur la pâte. Parsemer de fromage. Cuire 35 à 40 minutes dans le tiers inférieur du four préchauffé à 200 °C. Servir la tarte sur une planche en bois.

Les endives peuvent être remplacées par du chou chinois.