Daniela Dittli vous suggère son émincé de bœuf au poivron et au paprika. Comme tout ragoût, prévoir une heure de cuisson pour obtenir une viande tendre.

Daniela DittliUnterägeri ZG

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Émincé de bœuf et sauce à la crème et au paprika

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Ingrédients

Quantité	Ingrédients
600 g	d'émincé de bœuf, p. ex. Angus
	beurre à rôtir
1	oignon haché
1	poivron rouge coupés en petits morceaux
2 cc	de paprika
2 cs	de farine
1,5 dl	de vin rouge ou de bouillon
2 dl	de bouillon
2 dl	de demi-crème pour sauces
	sel
	poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Saisir la viande par portions dans le beurre à rôtir chaud. Saisir les oignons et le poivron avec la dernière portion de viande.
Remettre toute la viande dans la poêle. Saupoudrer de paprika et de farine, rôtir brièvement. Mouiller avec le vin rouge, laisser réduire. Ajouter le bouillon. Couvrir et laisser mijoter 45-60 min à feu doux.
Ajouter la crème peu avant de dresser. Chauffer, rectifier l'assaisonnement.

L'Union suisse des paysannes et des femmes rurales (USPF) vous propose cette recette.
L'association représente les intérêts des femmes et offre le soutien de personnes spécialisées sur les thèmes de la cohabitation et du travail dans l'espace rural.
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