Mechthild Grubenmann vous suggère de remplacer la pâte feuilletée par des pommes de terre dans sa recette de poisson en croûte. Une idée de repas rapide.

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Poisson en croûte de pommes de terre

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
8	filets de truite de 80 g
	sel
	poivre
2 - 3 cs	de farine
1	oeuf
300 g	de pommes de terre râpées à la râpe à bircher
	sel
Sauce:
180 g	de demi-crème acidulée
	sel
	poivre
½ bouquet	de ciboulette finement ciselée
1 cc	de jus de citron

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Saler et poivrer les filets, les rouler dans la farine, tapoter pour faire tomber l'excédent, les rouler dans l'oeuf.
Essorer un peu les pommes de terre, saler. Répartir le mélange sur le côté sans peau, bien presser. Dorer 4 min à feu moyen sur ce côté-là, retourner, terminer la cuisson.
Sauce: bien mélanger tous les ingrédients.

L’Union suisse des paysannes et des femmes rurales (USPF) vous propose cette recette. L’association renforce l’engagement des femmes de l’espace rural. Elle s’engage pour une formation de la paysanne moderne et attractive. Pour les femmes de l’espace rural. ensemble.compétentes.engagées. Intéressé·e? paysannes.ch