Jambon cru, sauge et escalopes de porc: ces mini-saltimbocca s'accompagnent de quartiers de pommes cuits dans du beurre et aromatisés à la cannelle. Miam!

Préparation: 30min
Temps total: 30min

Par portion:

Énergie: 871kJ / 208kcal, lipides: 11g, glucides: 7g, protéines: 20g

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Saltimbocca de porc

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
cure-dent
8	escalopes de porc d'env. 40 g
8 tranches	de jambon cru
8 feuilles	de sauge
1 cs	d'huile de colza
1 cs	de beurre
1 - 2	pommes, p. ex. Gala, coupées en fins quartiers
	sel
	poivre
1 pincée	de sucre
¼ cc	de cannelle

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Placer une tranche de jambon cru et une feuille de sauge sur chaque escalope de porc, fixer avec un cure-dent.
Chauffer l'huile à feu vif dans une poêle. Saisir les escalopes 1,5 min de chaque côté. Réserver. Réduire le feu.
Dans la même poêle, faire fondre le beurre et y faire revenir les quartiers de pomme 3-4 min en les retournant. Saler, poivrer, ajouter le sucre et la cannelle.
Poivrer les escalopes, dresser avec les quartiers de pomme.

En coopération avec Viande Suisse.