Croissants au fromage

Notre alternative végétarienne aux croissants au jambon. Suivez nos instructions pas à pas et en images et vous serez le roi ou la reine du prochain apéro!

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Ingrédients

Pour 12 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
2	abaisses rondes de pâte feuilletée au beurre d'env. 270 g
Farce:
200 g	de Gruyère ou de Vacherin fribourgeois râpé
2	oeufs
2 cs	de ciboulette finement ciselée
1 gousse	d'ail hachée
2 cs	de crème
	poivre, paprika (doux ou fort)
½	oeuf battu pour dorer

Préparer tous les ingrédients. Dérouler les deux abaisses de pâte et découper dans chacune 6 triangles de taille égale à l'aide d'un couteau ou d'une roulette à pizza (12 triangles au total).
Farce: bien mélanger tous les ingrédients. Répartir la farce uniformément sur les triangles de pâte sans aller jusqu'au bord.
Badigeonner les bords d'un peu d'oeuf. Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C).
Enrouler les triangles pour former des croissants et disposer sur les plaques chemisées de papier sulfurisé.
Badigeonner les croissants d'oeuf. Cuire 20-25 min au milieu du four. Four traditionnel: inverser les plaques à la mi-cuisson. Servir les croissants chauds ou tièdes.

Les croissants au fromage peuvent être préparés à l'avance. Les sortir du four avant la fin de la cuisson et terminer la cuisson durant 8-10 min à 150°C (air chaud/chaleur tournante) avant de servir.
Congélation: former les croissants et les placer au congélateur sans les cuire sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Une fois congelés, les disposer dans une boîte hermétique. Les croissants au fromage se conservent 2-3 mois au congélateur. Pour la cuisson, disposer les croissants congelés sur une plaque, laisser légèrement décongeler, puis cuire selon la recette. Prolonger le temps de cuisson de quelques minutes si nécessaire.