Conservation

Peut-on congeler du fromage?

Les restes de fromage à pâte molle, dure ou mi-dure se conservent jusqu'à 6 mois au congélateur. Mieux vaut les râper préalablement pour les utiliser ensuite dans la préparation de plats chauds comme des gratins ou des gâteaux au fromage. On peut aussi congeler les mélanges de fromage à fondue. Le fromage perd toutefois un peu de sa saveur lorsqu'on le congèle, c'est pourquoi il vaut mieux le consommer frais.