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Soupe carotte-gingembre
  • 45min
  • Veggie
Soupe carotte-gingembre

Soupe carotte-gingembre

de saison
Une soupe de carotte ne vous enthousiasme pas? Essayez donc notre soupe de carotte au gingembre! Le petit plus de la recette qui fait toute la différence.
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Soupe carotte-gingembre

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Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes

QuantitéIngrédients
pique en bois
1 oignon finement haché
beurre pour faire revenir
500 g de carottes pelées et coupées en rondelles
100 g de pommes de terre à chair farineuse pelées, coupées en morceaux
0,8-1 l de bouillon de légumes
1 cs de gingembre pelé et finement râpé
1 dl de crème
sel et poivre
quelques gouttes de jus de citron
100 g de crème acidulée pour décorer

Fruits et légumes de saison

Préparation

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Infos sur la recette

  • Préparation15min
  • Cuisson30min
  • Temps total45min
  1. Préparer tous les ingrédients sauf la crème acidulée (la laisser au réfrigérateur). Faire revenir l'oignon dans le beurre. Ajouter les carottes, étuver brièvement.
  2. Ajouter les pommes de terre, le bouillon et le gingembre, porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter env. 30 min à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
  3. Verser la crème, réduire le tout en purée, assaisonner et affiner avec quelques gouttes de jus de citron.
  4. Servir la soupe dans des assiettes creuses ou des bols chauds. Bien remuer la crème acidulée, déposer quelques cuillerées sur la soupe et étirer avec une pique en bois pour former des coeurs. Servir aussitôt.
Énergie: 1093kJ / 261kcal, lipides: 21g, glucides: 15g, protéines: 4g

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