
- 20min
- Veggie
Fondue à la tomate
de saison
En Valais, on fait la fondue avec des tomates, du fromage à raclette et du Gruyère. Au moment de déguster, on verse une bonne louche sur des pommes de terre.
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Fondue à la tomate
Ingrédients
Pour 4 personnes
Quantité | Ingrédients |
---|---|
30 g | de beurre |
1 gousse | d'ail pelée, coupée en deux |
1 | oignon finement haché |
400 g | de tomates coupées en dés ou de tomates concassées, égouttées |
500 g | de Raclette du Valais AOP râpé |
300 g | de Gruyère AOP râpé |
2,5 dl | de vin blanc (Fendant) |
4 cc | rases de fécule de maïs |
1 petit verre | de kirsch ou d'eau |
poivre du moulin, noix de muscade | |
600 - 800 g | de pommes de terre en robe des champs |

Recettes rapides pour l'hiver
Préparation
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Infos sur la recette
- Préparation20min
- Temps total20min
- Faire fondre le beurre dans le caquelon. Ajouter l'ail, l'oignon et les tomates concassées, faire revenir brièvement et mouiller avec le vin blanc. Ajouter le fromage et porter à ébullition à petit feu, en remuant constamment. Délayer la fécule de maïs dans le kirsch, verser dans la fondue. Continuer de bien remuer, porter une nouvelle fois à ébullition, puis assaisonner de poivre et de noix de muscade.
- Poser le caquelon sur le réchaud. Mettre une pomme de terre sur une assiette et la couper en morceaux selon la taille. Napper de fondue à l'aide d'une louche, savourer.
Selon les goûts, on peut parfumer cette fondue avec une pincée de marjolaine ou d'origan.

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