Saumon, truite, sandre, perche, omble chevalier, féra ou encore thon: le poisson permet de concocter de délicieux plats et offre une belle diversité de saveurs. Qu'il soit poché ou doré à la poêle, le poisson est souvent accompagné d'une sauce au vin blanc, d'une sauce aromatique au safran ou préparé façon meunière, à base de beurre, de jus de citron et de persil. Pour l'apéritif, les mini vol-au-vent au thon, les choux à la crème de saumon ou les roulés à la truite fumée font toujours sensation. Et quand les chaudes journées d'été arrivent, le vitello tonnato, les pâtes au saumon fumé ou le tajine de poisson ont la cote.