• Ganze Kürbisse mit unversehrter Schale können kühl, trocken und gut belüftet während mehreren Wochen gelagert werden.  
• Optimaler Ort: ein Keller oder eine Vorratskammer mit gleichmässiger Temperatur. 
• Optimale Lagertemperatur: 12 bis 15°C gelten als optimale Lagertemperatur. Bei Temperaturen unter 10°C wird das Fruchtfleisch schneller weich. 

Angeschnittene Kürbisse bewahrst du am besten fest in Folie verpackt im Kühlschrank auf und verbrauchst sie innerhalb weniger Tage. Damit sie nicht austrocknen, die Schnittfläche zusätzlich mit etwas Rapsöl bepinseln. 

Natürlich kannst du Kürbis(stücke) auch einfrieren. Was du beachten musst, verrät dir unser Tipp. 

Weitere Tipps zur Kürbis-Lagerung: 

• Reifegrad prüfen: Ein lagerfähiger Kürbis klingt hohl, wenn man draufklopft. Der Stiel sollte trocken und fest sein. Fehlt der Stiel, verkürzt sich die Haltbarkeit deutlich. 
• Nicht waschen vor der Lagerung: Feuchtigkeit fördert Schimmel. Kürbisse nur trocken abbürsten. 
• Abstand halten: Kürbisse nie direkt aneinanderlagern. Ein kleiner Abstand verhindert Druckstellen und Fäulnis. 
• Regelmässig kontrollieren: den Kürbis einmal pro Woche prüfen. Weiche Stellen früh entfernen oder den Kürbis sofort verwenden.