Diese Pancakes gelingen einfach und schnell. Saftig, schokoladig und perfekt für Brunch oder süsses Zvieri. Im Video zeigen wir den Trick für glatten Teig ohne Klümpchen.

Zubereiten: 20min
Auf dem Tisch in: 20min

1 Portion enthält:

Energie: 2039kJ / 487kcal, Fett: 16g, Kohlenhydrate: 72g, Eiweiss: 13g

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Bananen-Pancakes

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Pürierstab oder Standmixer
Teig:
2	Bananen, in Stücken
200 g	Mehl
2 dl	Milch
2	Eier
2 TL	Backpulver
1 Prise	Salz
½ TL	Vanillepulver/-paste
	Bratbutter/-crème zum Backen
Garnitur:
1	Banane, in Rädchen
	etwas Honig
30 g	Kakaonibs
50 g	dunkle Schokolade, gerieben
50 g	dunkle Schokolade, im Wasserbad geschmolzen

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Teig: Alle Zutaten zu einem glatten Teig pürieren.
Bratbutter/-crème in einer Bratpfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel portionenweise so viel Teig in die heisse Pfanne geben, dass Pancakes von ca. 8 cm Ø entstehen (ca. 20 Stück). Bei mittlerer Hitze beidseitig goldbraun backen. Im Ofen bei 60°C warm stellen.
Pancakes mit Banane, Honig, Kakaonibs, Schokolade und Schokoladensauce garnieren.

Zeitspartipp: Pancake-Teig in grosse Eiswürfelbehälter füllen, tiefkühlen. Direkt gefroren in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze auftauen lassen, backen.

Für luftigere Pancakes: Eier trennen, Eiweiss steif schlagen, kurz vor dem Backen vorsichtig unter den Teig ziehen.

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